贵州黄平：优质江鱼 肉质鲜嫩美滋滋
2015-04-20 18:24:24 来源：中华产品网 今日浏量：
持续一千余年的吆喝声再度响起
贵州黄平：喜闻“桶鱼”叫卖声
持续一千余年的吆喝声再度响起
贵州黄平：喜闻“桶鱼”叫卖声
“油桐花开，谷种下栽。”这是流传在贵州黄平县一带的农事谚语，这话在提醒人们每年凡是野外的油桐树开花后，就要抓紧着手做好谷种下地的栽种工作。
时下，黄平县正值繁忙的谷种下播季节，在南面乡镇农村里，一年一度的“埋念偷啊、埋念偷”的叫卖声又响彻在村头和田野上。这些“埋念偷”的到来，农民群众都闻讯持着面盆、水桶之类的器物围拢上去，争相购买。
“埋念偷”是当地的苗族方言，是汉语的“卖桶鱼”之意。桶鱼是用水桶装着绣花针般大小的鱼苗。这些鱼苗产自于长江水系的清水江黄平县段的镰刀湾一带，是贵州著名的优质江鱼。由于这种鱼苗是原生品种，具有免疫能力强、生长快、肉质鲜嫩和不择土质等特点，深受农村稻田养鱼户喜爱。别看这些在4月放养下田时仅为针头大小，但如果在一些微生物十分丰富的田块里生长，到九十月份可大如巴掌。
据了解，黄平县境内的“埋念偷”的买卖已经有1000多年的历史。每年一到谷种下地的这个季节，活跃在该县南部数百个村寨里从事“埋念偷”的人，都是这里开展季节性贩卖鱼苗的农民，这些鱼苗均为他们从清水江畔镰刀湾一带向渔民们批发回来又兜售给各个村寨农户。出售的鱼苗是以碗来计量，每碗售价3至5元，一碗鱼苗一般都有四五百条以上，可放养2至3亩左右。如果是风调雨顺的年景，这些鱼苗除了被老鼠捕吃和自然死亡外，只要农户关拦和保护得当，每亩田块到秋收时节至少要收30公斤以上，利润可达1500元。这是一项投入少、见效快、效益高的水产养殖业。同时，稻田养鱼还能使水稻达到丰产增收的目的。由于鱼群在稻田里活动和觅食，不但可以疏松土壤，促进秧苗根系发达和秧蔸分蘖，而且还能捕食稻田里的害虫，使农业实现稻鱼两丰。
黄平农村的稻田养鱼没有严格的管理方式，人们一直沿袭着千百年来传统的粗放水养方法，不用施入任何饲料，任凭鲤鱼在田间自然生长，通过摄取泥土中的微生物和稻花等，使其在保持原有的品质上，又增加绿色环保蛋白质和脂肪，是城乡餐桌上一道深受人们青睐的上品佳肴。
（廖尚刚 图/文）
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