河北省邯郸市峰峰矿区和村香醋：香飘四海
2022-03-21 09:53:06 来源：中华产品网今日浏量：

人间美味食品评审报送材料河北省邯郸市峰峰矿区和村香醋：香飘四海

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河北省邯郸市峰峰矿区和村香醋：香飘四海

本网记者张海江

悠悠北齐响堂文化，见证了邯郸市峰峰矿区和村镇厚重的历史积淀与独特的饮食文化底蕴。千百年来，和村香醋一直是千家万户、男女老少非常喜爱的必不可少的生活调味品。和村人从北齐时就已经开始酿造香醋。据传，一个修建响堂石窟的山西受伤工匠，又冻又饿，倒在和村东庄一王姓门前，王氏家庭将其收留。为感激救命之恩，工匠遂将自家祖传的酿醋手艺相传。自此一家酿醋，家家效仿，和村醋逐渐形成规模。后来，人们把和村醋称为神醋，把传授手艺的工匠奉为醋神。明清时和村有名的醋铺有“福和兴”、“天庆恒”等多家。明朝万历年间，和村人李懿堂（俗称李大官）进京为官，官至殿前左御史。李懿堂进京不忘带几坛和村家乡陈醋，在宴请同僚时，陈醋一点，香惊四座，一时间和村香醋名噪京城。