陕西供销社柞水木耳综合服务中心公司:木耳酱 迷你没商量
2023-03-19 12:57:21 来源:中华产品网 今日浏量:
陕西省供销社柞水木耳综合服务中心有限公司:木耳酱 迷你没商量!
陕西省供销社柞水木耳综合服务中心有限公司:木耳酱 迷你没商量!
本网记者 李山林 特约记者 赖光林

终南首邑秦岭闺秀康养柞水,有着茂盛的柞树丰富的山泉水,超能量的负氧离子及清新的空气,是生产优质木耳最好地方。柞水县从2017年开始普种木耳,2020年4月20日,习近平总书记亲自来到了柞水县小岭镇金米村木耳生产基地调研,真是小木耳,大产业,为柞水木耳点赞。此后,柞水县以木耳生产为重点产业,51个贫困村退岀贫困,13534户,42085人一举脱贫。在乡村振兴中,柞水木耳生产再次走上了高质量发展,高水平生产,高效能管理,高产岀销售。

健康饮食提醒我们:加工食品,尤其是超加工食品往往高油、高盐、高糖、高热量,且加工过程中,食物中的维生素、矿物质和膳食纤维损失严重,常吃容易引起营养不良,增加超重和肥胖风险,而肥胖是诸多疾病的危险因素。

健康的饮食应该做到食物多样,合理搭配,保证营养全面。陕西供销社柞水木耳综合服务中心有限公司研制的木耳酱系列产品是精选优质原料,柞水木耳和贵州辣椒,辅以大蒜、花椒、芝麻和八角等香料加工的,是食用菌类中一种康养产品,它能提供功能性蛋白质,膳食纤维,维生素和铁等微量元素以及矿物质。产品加工通过风味定量调味技术及风味指标调味技术调配的,采用一种膨化专用复合油相生产装置,明火秒制技术控制美拉德反应,保证地道木耳风味的标准化和性能专业化。

柞水木耳酱产品所用的香辛料具有抗菌杭氧化作用,采用微波脉冲杀菌灭菌,无任何化学防腐剂及抗氧化剂,保持了食品天然的色香味以及所含的功能性蛋白和微量元素。
柞水县木耳酱系列产品具有以下几个特点:
一是专属性。柞水木耳具有营养性,结合超临界二氧化碳萃取设备制做,有着天然绿色、风味纯正、香气浓郁的即食木耳酱。柞水木耳具有地道品味,木耳酱生产将关键环节分为2个技术动作,仍然保持天然绿色、风味纯正和香气浓郁味道。

二是新工艺。产品应用了高新化低温熟制技术,科学保留食品天然属性及色香味。产品在加工过程中采用纯物理压榨工艺,有效保护好木耳活性营养成分,以及食品应有的功能性因子。

三是精细化。木耳酱生产运用指纹图谱技术、工艺设备管理及供应链的信息化,通过多元统计分析,建立生产技术控制模型,实现即食木耳酱调控智能化制造。通过大数据运用,指纹图谱技术分析感官品质与营养和风味之间的联系,建立质量控制模型,获得生产数据实行实时监控,提升产品质量。


四是特异性。产品通过风味定量调味技术及风味指标调味技术科学优化配方,研制出满足消费者健康需求、风味纯正的即食木耳酱。将木耳酱的感官品质和风味指标结合起来,产生了木耳酱物理融合变量,建立了入口品质关系模板,制造岀满足广大消费者品质需要的即食木耳酱。


柞水木耳酱有木耳萝卜酱、香辣酱和木耳梅干菜等五味齐全系列产品。产品上市以来,一致受到广大消费者好评,欢迎选购。


责编:唐国宣 李小民 杨丽莉 唐培穗
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