空心菜的传说与来历
2016-04-06 16:19:59 来源：中华产品网 今日浏量：
空心菜的传说与来历
空心菜的传说与来历
--梧州蕹菜神奇的传说
周广熙（老鹰）文/摄影报道
今日梧州人，你们可否知道平日餐桌上炒的一道美味油菜——蕹菜，是我们梧州的一道名莱吗，其种植历史悠久，已有1800多年了。你又可否知道其中的一段古老、神奇故事吗？……
文明古城——任人评说
说起今日梧州的文明史，可以追溯到年代更久远的舜帝时期，有4100年以上。梧州所在地，历史非常悠久，古城上，飘扬着五彩缤纷的神奇色彩，文人墨客，曾留下许多引人入胜的传说故事。
如今，尽管古城帝皇宫阙早化为寻常巷陌，但高踞于周围街道之上的古王城原形仍在，那充分体现梧州人自古以来崇贤尚德传统的“传经里”地名仍在。《梧州地名志》对“传经里”的记述是：“明、清两代于此设文人就读之文昌宫及传经书院，民国初年称文昌宫，文化里，40年代改称传经里。”流传到今日梧州，还有地名门牌叫《文化路·传经里》。
儒生牟融——孝母爱妻
据一些坊间传说，东汉末年，兵荒马乱，一个儒生牟融携母亲到苍梧（梧州）避难，居住在现传经里处，苍梧太守知其博学多才，精通诸子百家，想起用他作署吏，牟辞谢不就，潜心钻研老子学说和佛学，撰写中国第一部佛学专著《牟子理惑》。
牟子是个品学兼优的高士，很值得后人学习。过去谈牟子不少人只忙于给他加名添官，对其人品反而忽略了。其实序传讲得很清楚，牟子虽无真名，但其作为却成了后人的楷模。
姑不说他孝母爱妻，且论他攻书为学，从小到老矻矻穷年，由儒学五经到诸子百家，甚至兵书方术，广读博览，最后锐志佛道，兼研老子。但他绝不死读，而是“博取众善以辅其身”。读道书却不信方术，常与之论辩并战胜之，锐志佛道后世俗之徒骂他异道，他还以笔墨维护其矢志的事业。牟子的学识辩才，深为社会所赞许，也为太守刺史所赏识，虽然牟子不问达于权贵，但权贵却屡谒请他出仕，他全都婉辞。终其一生，一个文武兼备的奇才，没当过一天官。没领过一文钱俸禄，真正淡薄名利，修身保真，为道献身，堪称后世师表。
牟子功绩——神奇传说
牟母去世后，牟子打算离开苍梧（梧州）云游天下，苍梧百姓感念他在著作同时讲学传经之恩，集资相赠盘缠，牟子将钱损献办学教育费用，最后尚余一文钱，他扬手投向城东门外畔澄碧的江水，钱一投下，瞬间洪波翻涌，稍时水退，城东门前露出一片坦坦荡荡的一块肥沃绿洲。为纪念牟子的功绩，后来，梧州人为其塑像，摆放在骑楼城内。
第二年春末夏初，在那一片肥沃绿洲，呈现葱茏青翠，映入人们眼帘的是一片片漂浮在水面上的，长满了绿叶似柳，迎风摇曳的草本植物，其长长茎上，长着小叶，开着白色喇叭花，迎风摇曳，人们不知何物。
有胆大者采割试尝，觉得味道很好，奇嫩无比，清香可口。于是成为大家都喜欢的菜蔬。这种菜栽培在水田中，采割一次，根茎会在第二天早上长出新的菜苗，可再割。如此循环。人们便流行种植开来。
由于这种植物茎中是空的，人们联想与牟子扔下的空心铜钱相似，所以称苍梧“空心菜”，苍梧“空心菜”的名称，从此就流传开来。也就是后来梧州人餐桌上的家常菜——蕹菜，这片肥沃绿洲称蕹菜塘。
苍梧空心菜（亦有人叫水蕹）滋味鲜甜，质地水嫩，口感爽脆，色泽清亮透绿，素有“苍梧奇蔬”的美誉。当时有：“蕹菜送白粥，食了不知足”的说法。苍梧空心菜茎长叶蔬、叶尾尖细、鲜绿脆嫩，味道异常清香爽口，被人们誉为“青龙过海”。
古代一位诗人来梧游览后，在品尝空心菜后也曾留下这样的诗句：“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”。如今，梧州水蕹（空心菜）更是名扬四乡八邻，成为了人们餐桌上必不可少的美味佳肴。
蕹菜塘就在现在的中山路小学旁左边位置。
