北海市合浦县闸利酒家有限公司 领航月饼传统工艺
2016-07-30 20:43:41 来源：中华产品网 今日浏量：
北海市合浦县闸利酒家有限公司 领航月饼传统工艺
北海市合浦县闸利酒家有限公司 领航月饼传统工艺
中华神州网、中华产品网(http://chinazhcpw.com)、中华风采人物杂志、中华工艺美术网（http://changxiaow.com）记者 唐国宣 摄影报道
2016年7月29日,2016广西糖酒餐饮美食博览会暨三农产品交易会在南宁国际会展中心隆重开幕。图为参展企业北海市合浦县闸利酒家有限公司传统工艺大月饼在南宁国际会展中心展示品之一。企业营销中心总经理邓李钊（右一）和员工们在一起。
“用心，只做传统手工月饼！”这是北海市合浦县闸利酒家有限公司的座右铭。该企业是这么说的，也是这样做的，秉守自己的格言。
合浦闸利酒家源自1980，是合浦大月饼的原创者。
合浦县闸利酒家有限公司的董事长陈铭华是最早研制推出合浦大月饼的三大师傅之一，该企业是目前能生产最大伍仁叉烧盒装月饼的公司。
公司占地面积为1万多平方米，拥有4千多平方米的标准生产车间和设备，自创清香、爽口、养生型大月饼，完善了合浦伍仁金丝大月饼特色与传统美食相融合，讲究“色、香、味、形”又养生的新理念！
公司占地面积为1万多平方米，拥有4千多平方米的标准生产车间和设备，自创清香、爽口、养生型大月饼，完善了合浦伍仁金丝大月饼特色与传统美食相融合，讲究“色、香、味、形”又养生的新理念！
公司秉承：“饼品即人品，饼道犹人道”的经营理念，传承传统工艺，而不守阵规，积极锐意改造和创新，用最好的食材做最好的月饼，为消费者提供传统、健康、美味的月饼。企业注重产品原料的品质和健康成份的分析，合理调整榄仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻仁组成结构，改良合浦伍仁叉烧大月饼中普遍存在的高脂、高糖、腻口、上火的缺陷，既保持传统美食特色，又不断提高月饼的健康品质， 所生产出的月饼，独具清香，原汁原味，不燥火，让消费者在享受一个好吃、养生的伍仁金丝大月饼快感的同时又能领略传统工艺美食的快乐。
合浦闸利酒家有限公司所生产的大月饼真材精料、品质上乘，特别是不断研发推出最大盒装月饼规格的有60、168、188、208斤伍仁叉烧沙虫大饼堪称合浦大月饼中的王者风范。
合浦闸利酒家有限公司教你品鉴合浦大月饼——
一、赏外观：
1、饼面色泽金黄，饼边颜色浅红；
2、饼面油润松软，软硬适中不变型；
3、没气泡，不溢油。
二、闻味道：
1、没有香料、卤味等浓烈的味道；
2、散发伍仁肉松原味淡淡的清香；
三、看切感：
1、清爽，不粘刀，一刀过；
2、不松散，横截面平滑工整。
四、观内质：
1、皮薄料好，榄仁杏仁瓜仁颗粒大且饱满，清一色的奶白色；
2、金丝采用本地农家黑毛猪肉秘制而成，肉丝精细，色泽金黄；
3、、伍仁肉松层次分明，没黏糊和淌滴糖油状。
五、品口感：
1、原汁原味，伍仁五香；
2、甜咸适中，清香、爽口、不腻、不燥、不粘牙；
3、肉丝嚼劲十足，越嚼越香；
4、无需茶水化腻解燥，吃了还想吃。
合浦闸利酒家有限公司的口号是：
用心，只为做各款传统手工月饼！
不看广告看味道，清香爽口更地道！
闸利酒家大月饼：没有最好，只有更好！
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