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访柳州市鹿寨县恒唐酒厂董事长唐青建、总经理左小兰
2024-11-21 22:02:45 来源：中华产品网

带动村经济发展助力乡村振兴访柳州市鹿寨县恒唐酒厂董事长唐青建先生、总经理左小兰女士

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访柳州市鹿寨县恒唐酒厂董事长唐青建先生、总经理左小兰女士

本网记者唐培穗

2024年11月2日，全球美丽网、国际神州网、世界工艺美术网、中华产品网副总编唐培穗来到柳州市鹿寨县四排镇白合村的恒唐酒厂，采访了恒唐酒厂董事长唐青建先生、总经理左小兰女士。他们就恒唐酒厂的发展扩能项目等有关问题，回答了记者的提问。

记者问：唐青建董事长，您好！请你介绍你们鹿寨县恒唐酒厂的基本情况？

唐青建董事长：鹿寨县恒唐酒厂,位于广西柳州市鹿寨县四排镇白合桥头(龙皇洲)124 号,地理位置优越,车流、人流大,环境优美,酒坊两面环四排河,绿水翠竹环抱。酒厂传承家族蒸酒祖传技艺,始终坚持纯粮大米为原料,打造朴实、浓郁的纯粮酒。自开办以来,深受周边群众的喜爱,每天散酒销售 800 公斤左右,平均每月用大米原料 15 吨左右,群众办宴席更是不可或缺,恒唐酒厂已经是周边群众生活的一部分,祖法技艺、真材实料、待人以诚,恒唐酒坊的影响带来了慕名而来的客户,订单供应也是酒坊的一大销售亮点。

记者问：唐青建董事长，请你谈谈你们鹿寨县恒唐酒厂的酿酒工艺特点有哪些？

唐青建董事长：我们厂的酿酒工艺特点有以下内容：一是技艺精传。在祖传工艺的基础上,得到了唐崇卿老师的精传,极大的提升、创新了家传酿制水准,唐崇卿老师先后驻全州、湘山酒厂和桂林。花酒厂技术总工程师,退休后先后任汾酒集团和五粮液酒厂的技术顾问。二是原料精选。精选大瑶山丝苗米为原料,订单种植,全程跟踪生长过程,严控基础原料,绿色原生态;原料水,用四排镇龙虎山的山泉水为蒸酒和泡酒胚的原料水,确保品质上乘;酒饼上,采用纯中药酒饼发酵,使用全固态发酵,使得成品酒口感、品质优良;并且发酵间常年空调温控 25°C 左右进行发酵,湿度控制在 60%--70%。三是工艺精湛。采用蒸馏法,使用温火蒸馏-一次,成品蒸馏一次,口感在反复蒸馏中被优化提升;蒸煮工艺引进先进全自动蒸饭机,解决了以前防蝇蚊及卫生等困难。严格化验关,拥有独立的化验室,每批酒都有化验留样,严格控制各种食品安全指标,确保品质销售。

记者问：唐青建董事长，你们鹿寨县恒唐酒厂的扩能项目投资多少？需要建成的内容有哪些？

唐青建董事长：扩能项目总投资400万元，建筑面积2664平方米。一年建成。建成后内容有品牌运营办公室150平方米（主要设置会客接待室、业务洽谈室、会议室、营销办公室等）、品牌文化展厅100平米（主要设置月皇家酿品牌文化发展历程荣誉展墙、月皇家酿品牌产品销售展示体验一体柜、制酒发酵工艺技术展示、酒基生态原材料展示等）、制酒车间1000平方米（主要设置为发酵池、无尘酒曲车间、更衣消毒间、高温高压车间）、检测室50平方米（主要设置生化检测体系和相关仪器设备）、生产与存储车间500平方米（主要设置为酒基存储罐）、灌装车间200平方米（主要设置为瓶装酒自动化灌装线）、成品仓库200平方米（主要设置为产品成品储存、发货处理间）、原料仓库200平方米（主要设置为大米、酵母、高粱等酒原材料）、职工宿舍100平方米（主要为酒厂员工住宿宿舍）、车库100平方米（生产保障车辆存放）、门卫配电监控室室30平方米。

记者问：唐青建董事长，你们鹿寨县恒唐酒厂的扩能项目有哪些效益？对带动农村经济发展有什么好处？

唐青建董事长：一是经济效益方面：项目新增固定资产价值400万元，通过项目带动，每年为基地农民每亩增加收入300元以上；每年可为公司创销售收入1000万元，利润100万元，实现利税10万元。二是社会效益方面：项目建成后，按照“公司+品牌+酒厂+基地+农户”的产业化运作模式，通过培育酿酒优质大米生产基地，达到国家认证标准，控制产量，提升品质，从而达到产业增效、米农增收的目的,带动农村经济的发展与繁荣，加快全县米酒产业化进程；项目实施后，能够带动大米种植、酒瓶、包装等行业发展，并可为白合村提供上30个以上就业岗位。

记者问：左小兰总经理，你们恒唐酒厂扩能项目的轴距是什么？

左小兰总经理：以大米发酵深加工高新技术为手段，加快白酒深加工产品的开发和商品流通。项目坚持以“立足农村、集体合作、服务农民、发展企业、奉献社会”为指导方针，采取“公司+品牌+工厂+合作+基地+种植户”的经营模式，带动村经济发展，实现酒厂与农民共享共赢，助力乡村振兴。

采访结束后，董事长唐青建先生、总经理左小兰女士带我们参观了酿酒的车间。