广西餐饮业有序恢复宴席倡议书
2020-06-04 11:25:12 来源：中华产品网今日浏量：

广西餐饮业有序恢复宴席倡议书

广西餐饮业有序恢复宴席倡议书
全球美丽网(http://www.wholeworldbjx.com)、中华神州网（http://www.chinajrsz.com）、中华产品网(http://chinazhcpw.com)、中华风采人物杂志、中华工艺美术网（http://changxiaow.com）、中国桂林网（http://chinaguilinw.com）记者唐国宣唐培穗蒋太东

根据《广西壮族自治区新型冠状病毒感染的肺炎防控工作领导小组指挥部关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工作的实施意见》（桂新冠防指〔2020〕156号）精神和自治区商务厅的指导意见，结合广西餐饮业实际需求，现就有序推动恢复宴席(10桌或100人以上)经营服务提出以下行业倡议：

一、落实防疫主体责任。举办宴席的经营单位要积极履行疫情防控和安全生产第一责任人的主体责任。经营单位要坚持把疫情防控放在首位，建立疫情防控和食品安全管理制度，落实各项疫情防控措施。

二、科学确定宴席规模。同一个宴会厅不同时举办2个（含）以上宴会，一个宴会大厅按照不超过设计餐位容量的限制布置餐桌，并尽可能加大餐桌间距。大堂、大厅不同时接待其他顾客，有条件的设立专区或通道，并加强现场巡视，合理引导人流。

三、全面执行扫码测温。推广使用广西健康码，餐饮企业经营管理者应落实专人严格执行扫码+体温检测制度，显示绿码且体温正常的顾客方可允许参加宴席。

四、加强员工健康管理。设立企业健康管理员，全面采集登记上岗员工出行动态信息，建立“一人一档”，填报广西健康码，落实员工宴会餐前健康检查制度。

五、就餐人员管理。要严格控制就餐人员数量，每桌不超过10人，餐桌之间距离不小于1米。所有参加宴席人员要严格执行健康码扫码查验准入，健康码为绿码方可进入，并按照国家《公众科学戴口罩指引》做好个人防护。外省来桂参加宴席的人员，举办方须将名单报给经营单位备案，经营单位做好登记备查。

六、严格落实卫生要求。各经营单位应设置临时隔离点，在前台、卫生间等区域要配备酒精、消毒液、消毒湿巾等，为顾客提供消毒用品。严格餐具清洗消毒，同时要对每批次顾客餐后桌椅、菜单等易接触用品进行消毒。

七、严格场所环境管理。餐饮企业要认真开展自查，配备足够防疫物资，定期对场所进行全面清洁和消毒。要定期进行通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护。宴席举办前半小时至少通风一次，时长不少于半小时。宴席开始后，保持多个厅门敞开，确保宴会期间要加强空气流通。

八、加强食材管理。禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品，不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物，对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

九、倡导文明用餐方式。必须提供公筷、公勺，提倡分餐制，提醒顾客控制用餐时间，在显著位置张贴顾客就餐须知宣传标识。积极创建“文明用餐示范单位”、“安心餐厅”等广西餐饮业荣誉称号。

十、做好应急处置准备。企业经营者应制定应急预案，每次举办宴席前应与举办者签订防控协议，明确双方防控责任。疫情期间发生意外的，应立即根据有关规定进行处置。

广西烹饪餐饮行业协会
二〇二〇年六月三日

责编：唐国宣杨小华

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